Hotelaria Design e Eventos

Advogado especialista em Direito do Trabalho e Direito Constitucional. Formado em 2014 pela Universidade Positivo, especialização em Direito Constitucional Comparado na Faculdade Tecnológica de Monterrey - México (2015), Direito Constitucional (2016) e Direito do trabalho (2017) pela Universidade Positivo, especialização em M&A pela Allez-Y (2020). Advogado desde 2014 com atuação específica em Direito do Trabalho, governança corporativa, gestão de risco, compliance, assessoria e consultoria jurídica para empresas. Professor do Centro Europeu desde 2018.

Formada em Psicologia pela faculdade TUIUTI do Paraná. Especialização em Administração de Recursos Humanos, Desenvolvimento Gerencial, Desenvolvimento das Competências Gerenciais e Metodologia do Ensino Superior e Saúde Mental. Mestrado em Engenharia Mecânica, área de Concentração – Manufatura, pela UFPR. Histórico profissional está alicerçado em mais de 20 anos de atuação na área de RH em empresas como Spaipa S/A (Coca-Cola), INCEPA REVESTIMENTOS CERÂMICOS, SADIA, SEARA e Itapemirim. Atua como professora nos cursos de graduação e pós graduação há 19 anos e também coordenadora dos cursos. Consultora da El Kouba.  Autora do livro Recrutamento e Seleção de Talentos.  Colunista da Rede MERCOSUL – Record News PR - por 4 anos.

Engenheiro Civil pela Universidade Federal do Paraná e Especialista em Gestão de Custos pela Universidade Federal Fluminense. Experiência de 32 anos no mercado como Engenheiro, Professor e Consultor. Atuação nas áreas de Controladoria, de Formação de Preços, de Planejamento e Projetos de Engenharia da Construção Civil/Pesada. Coach Financeiro individual, para famílias e casais.

Mestre em Turismo pela UFPR - Universidade Federal do Paraná, Especialista em Gestão Estratégica de Empresas Turísticas, Gestão da Aprendizagem e Bacharel em Turismo pela Universidade Positivo. Experiência docente na área de Turismo, com ênfase em Agenciamento. Atualmente, Professora do curso Gestão de Turismo EAD da Uninter. Instrutora certificada do Sabre. Professora e Supervisora do Curso de Turismo do Centro Europeu. Desde 2002 é sócia-gerente da agência de viagem Agatur.

Trabalha na área de planejamento e organização de eventos desde 2010. A partir de 2016 passou a ministrar aulas em cursos superiores de turismo, gastronomia e eventos. Possui graduação em turismo, especialização em eventos e mestrado em gestão ambiental. O foco de atuação é em turismo, turismo rural, eventos e meio ambiente.

Nutricionista, Consultora do PAS, Especialista e Qualidade de Alimentos, MBA em Gestão Estratégica de Negócios e Mestre em Administração, Inovação e Empreendedorismo
Atua há mais de vinte anos em hotelaria
Atua como consultora nas áreas da hospitalidade, custos, compras e da segurança alimentar
Professora de cursos Profissionalizantes, Graduação e Pós Graduação em Hospitalidade, Gastronomia, Eventos, Nutrição
Professora do Centro Europeu Curitiba para o curso de Chef de Cuisine e Restauranter, Cusine Santé e Hotelaria, Design e Eventos

Pós-graduação - Gerenciamento de Negócios em Hotelaria – FAAP (2001); Bacharelado - Ed. Física – OSEC, atual UNISA (1987); Great Manager – The Gallup Corporation; Eu Vou Além – Atlantica Hotels International; 7 Hábitos das Pessoas Altamente Eficazes – Steven Covey – Marriott International; Developing you, Developing others – Marriott International
Safe food, Great food – Marriott International; Training the Trainer I e II – Marriott International
Gestão de unidade hoteleira, com atuação em todas as disciplinas operacionais, administrativas e estratégicas; Experiência em cerimonial e protocolo (visitas oficiais, celebridades, autoridades e Chefes de Estado)
Trabalhou como gerente geral, Slaviero Rockefeller Conceptual Hotel (PR), Four Points by Sheraton Curitiba (PR), Radisson Hotel Aracaju
Atualmente Gerente Geral no Mercure Curitiba Aeroporto

Docente e administrador com larga experiência profissional obtida em empresas no Brasil e no exterior, entre elas: Rede Accor, McDonalds, Rede SONAE, SHMS Hotel. Atua como perito judicial em processos civis na área de A&B e atua como instrutor da ABRASEL com diversos treinamentos nas disciplinas de Gastronomia, Gestão Financeira. Também atua em diversas instituições de ensino superior a mais de 18 anos em cursos de Graduação e Pós-graduação e Ensino a Distância. Possui uma empresa de consultoria especializada em treinamento e implantação de bares e restaurantes. Instrutor responsável por todo o treinamento no Sindicato de Bares e Restaurantes com cursos na Área de Serviço (salão, coquetelaria, metria), Implantação de Bares e Restaurantes, Gestão Financeira para área de Alimentos e Bebidas em Hotéis e Motéis.

Enóloga formada pelo Instituto Superior de Viticultura e Enologia no RS. Atuante como palestrante e consultora de vinícolas e enotecas de todo Brasil. Sócia fundadora do Instituto Cultural do Vinho e da Confraria Feminina do Vinho de Curitiba. Professora dos cursos de Formação de Sommelier e de Gastronomia do Centro Europeu.

Empresário há mais de dez anos no setor de marketing sensorial trabalhou no desenvolvimento da identidade olfativa de grandes clientes como Nike, Pátio Batel, Óticas Carol e outras milhares de empresas.
Formado em economia pela UFPR, com MBA em estratégias de vendas pela Universidade de Vendas do Brasil é professor de Análise Sensorial no curso de Chef de Cuisine do Centro Europeu.

Bacharel em Turismo pela Universidade Tuiuti do Paraná. Pós-graduado em Planejamento e Gestão de Eventos pela Universidade Tuiuti do Paraná e pós-graduado em Marketing Empresarial pela Universidade Federal do Paraná, é Mestre em Administração da Universidade Federal do Paraná concentração em Marketing. Possui experiência profissional como Promotor de Eventos e Consultoria em Estratégia Empresarial e Marketing Estratégico. É Professor Universitário de graduação e especialização de temas como: Organização de Eventos, Estratégias Empresarias e Marketing. Trabalha como Consultor de Marketing e Estratégia Empresarial na Incubadora Tecnológica de Curitiba - INTEC. Diretor da empresa de consultoria MBS Gestão e Negócios.

Formada em Arquitetura e Urbanismo pela PUC-PR é sócia diretora da Antuérpia Arquitetura, Fundada em 1994. Atuante na área de projetos para a Construção Civil, Interiores Comerciais e Corporativos. Especialista em projetos e consultoria para Food service em Restaurantes, Cozinhas Industriais, Cozinhas na Hotelaria, Cozinhas Hospitalares, Cozinhas Comerciais e Fast Food. Consultora de Arquitetura na ABRASEL - PR e Diretora da Confraria de Arquitetura e Design. Atualmente leciona no Centro Europeu Planejamento e Tecnologia de Cozinhas para o curso de Chef de Cuisine e Restauranteur e para o curso de Hotelaria Design e Eventos. Leciona também a matéria de Hotel Design – Aspectos Arquitetônicos para o curso de Hotelaria Design e Eventos.

Pós-Graduação – Literatura Brasileira e História Nacional UTFPR – 2006
Extensão Universitária - Curso de Produção em Cinema e Vídeo FAP - 2002
Graduação – Licenciatura em Letras Português PUCPR - 1991
Atual Assessor de Cerimonial e Eventos da Reitoria da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR). Professor na Universidade Positivo (Curitiba/Paraná) de Pós-Graduação/Especialização (Cursos de Gestão de Eventos). Mestre de Cerimônias e Cerimonialista da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR). Mestre de Cerimônias e um dos Coordenadores de Eventos do Movimento Pró-Paraná (sediado na Associação Comercial do Paraná / ACP/Curitiba/Paraná). Mestre de Cerimônias prestador de serviços para empresas organizadoras de formaturas, eventos sociais e eventos empresariais. Professor de Cursos de “Gestão de Eventos: Planejamento, Organização, Execução, Cerimonial e Protocolo” (nas esferas Federal, Estadual, Municipal e Privada) da Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR, Espaço Evidência (Cursos Profissionalizantes) pertencente ao Grupo Gestor do Curso e Colégio Acesso e Apogeu.

Graduação Administração de Empresas, Especialização FGV - Análises de Custos, Comportamento do Consumidor, Marketing de Varejo, Gestão da Força de Vendas e Marketing Digital - UDEMY ACADEMY. Qualificado em Estratégia de Vendas e Marketing, Definições de Budget e metas anuais, Treinamento de Equipe e Líderes
Neurogestão de pessoas, Gestão de Estoque, Demarque e DRE
17 anos atuando na area comercial em empresas de varejo e tecnologia, 15 anos Diretor da Regional da FNAC Brasil, Head da area comercial no setor de tecnologia - Grupo 2MI.

Na área de responsabilidade social: Atua com planejamento dentro das metas sociais, culturais e educacionais da entidade, orientando a elaboração e execução de projetos. Acompanha o planejamento e execução de projetos, de acordo com o plano de ação e o cronograma. Define objetivos e metas, procedimentos internos, organiza sistema de gestão, atividades, operacionaliza eventos, cursos, palestras, treinamentos e capacitação de pessoas. Realiza auditorias internas e externas. Auxilia na captação / mobilização de recursos. Organiza os recursos para projetos. Define estratégias operacionais e política institucional. Administram acervos e arquivos de interesse da entidade. Faz gestão de pessoas e recursos.

Empresária. Viajante de Aventura. Artista Plástica.
Formação em Gestão de Recursos Humanos (UTP) e Administração Hoteleira (UFJF / SENAC). Especialista em Planejamento Turístico (FACISA/USP). MBA em Gestão Hospitalar (UNINTER). Mestre em Gestão de Empresas turísticas/ hoteleiras (UNIVALI). Coordenadora do Projeto Monumento em Movimento/ Leitura e interpretação de paisagem natural e cultural. Qualificação em Recursos Humanos para Hospitalidade. Experiência nacional e internacional em gestão operacional com ênfase em hospedagem.

Fluente em Inglês e Espanho. House Chef da Regali per la Casa. Autor de matérias para o G1, Revista Tutano e Revista Festval. Ministrou aulas show na CAMICADO, Espaço Bom Gourmet e Petit Bom Gourmet no Pátio Batel. Participação constante em programas de televisão como o Ver Mais Curitiba, Band Mulher e Rede Evangelizar. Autor do livro Cozinha Internacional. Coautor dos livros “Segredos dos Chefs”, da Abrasel e Receitas com Pupunha da EMBRAPA. Foi chef proprietário do Espaço Gastronômico Vavo & Puppi. Ministra disciplinas de Bases de Cozinha, Cozinha Brasileira, Panificação, Cozinha Internacional, Cozinha Europeia e Mediterrânea. Atua como consultor na área de Alimentos e Bebidas atendendo restaurantes, cafés e panificadoras, implantando cardápios e serviços e elaborando fichas técnicas. Mestre em Biotecnologia Industrial, Pós Graduado em Chef de Cuisine Nacional e Internacional. Atualmente é docente e consultor com experiência profissional no Brasil e no exterior.

Nutricionista pela UFPR, especialista em Pedagogia do Ensino Superior pela PUC-PR, mestranda pelo Programa de Pós Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional pela UFPR. Ministra disciplinas em IES, tais como: Técnica Dietética e Gastronomia, Controle Higiênico Sanitário de Alimentos. Presta consultoria e assessoria em diversos ramos de produção e comércio de alimentos, como panificadoras, restaurantes e pizzarias, tendo experiência de mais de 10 anos em empresas de Refeições Coletivas. Professora do Centro Europeu Curitiba no curso de Chef de Cuisine - Restaurateur.

Sócio Brand & Fatuch Advocacia. Bacharelado em Administração, Business Administration and Management Cespo, Bacharelado em Direito Universidade Positivo, Mestrado em Direito e Direito Empresarial UniCuritba. Foi Diretor Hotel Torres, Sócio R.A.R. Empreendimentos Ltda.

Bacharel em Turismo pela PUC-PR e iniciou sua carreira na hotelaria em 2005. Ao longo desses anos, acumulou experiências valiosas nos setores de Alimentos e Bebidas, Reservas e Eventos. Em 2012, concluiu o primeiro curso de Revenue Management pela Choice Academia de Profissões, onde descobriu sua verdadeira paixão pela área. Realizou o curso da Mark-up Consultoria e, mais recentemente, o RM & Price Performance na rede Accor.
Trabalhou em diversas redes hoteleiras, como Atlantica Hotels, Rede Harbor e Slaviero, e atualmente faz parte da Rede Accor, desde 2018.