Conhecimento sofisticado e diferenciado para quem ama
a gastronomia e quer aprender com os melhores chefs as técnicas clássicas e criativas.
O curso foi especialmente preparado para você que deseja se desenvolver na gastronomia, obtendo conhecimentos sobre as principais técnicas utilizadas na cozinha clássica, possibilitando um aprendizado que irá estimular e ampliar suas habilidades culinárias.
Não é um curso de formação profissional, porém possibilitará um amplo conhecimento, para que você possa, a partir desse curso, dar sequência e aprofundamento a estudos e práticas gastronômicas com uma formação amparada em técnicas culinárias utilizadas e reconhecidas internacionalmente.
Turmas iniciando nos meses de Março e de Agosto.
Aulas: 2 encontros semanais
Período: tarde / noite
Carga horária: 148 horas/aula
Unidades: Gastronomia
Organização de cozinha e técnicas de Mise en Place;
Insumos, ervas e especiarias;
Os métodos de cocção;
Bases da Cozinha Francesa - Molhos clássicos e derivados;
Visita ao Mercado Municipal;
Uso integral dos alimentos;
Técnicas de garde manger;
Cozinha criativa;
Enogastronomia;
Cozinha Regional Italiana e Cozinhas Regionais.
NOSSOS PROFESSORES
"Buscando uma ocupação, capacitação ou simplesmente um hobby? É amante da gastronomia ou quer aprimorar seus conhecimentos gastronômicos? Seja qual for o seu motivo, o curso de Chef Gourmet vai te surpreender. Excelente estrutura, ótimos professores, preparos especiais e muito para aprender. Recomendo!"
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