Thays Ferrão

Tecnóloga em Hotelaria, Sommelier e Gastronomia  pelo Centro Europeu em Curitiba.

Graduada em Hotelaria e Pós graduada em Marketing pela FAE e Enologia pela Universidade Tuiuti do PR Atuou como gestora operacional e Sommelière do Espaço Gastronômico e Vinícola Franco Italiano – Colombo de Jan/2015 – Out/2016

Ministrou e coordenou aulas na Universidade Positivo de Curitiba para os cursos de Gastronomia e para o Projeto Gastromotiva de David Hertz de

2009 a 2019.

Viagens enogastronômicas para 14 países, Uruguai, Argentina, Chile, México, Portugal, França, Itália, Espanha, Inglaterra, Islândia, Noruega, EUA, Turquia e Grécia.

Participante do Programa Que Seja Doce – Canal GNT– set 2016 – Doces do Titanic Juri da Revista Veja e Bom Gourmet

Jonas Martins

É Engenheiro Agrônomo e Sommelier. Começou sua carreira trabalhando em uma vinícola na Costa Central da Califórnia, Estados Unidos, onde vivenciou todos os processos de produção de vinhos e espumantes. De volta ao Brasil começou a atuar junto a importadores de vinhos, tendo atuado nos grupos LVMH e Wine.com.br. É professor desde 2011 em escolas de Sommelier e Gastronomia. Atualmente é Gerente Nacional de Vendas da MMV Importadora em Curitiba.

Alcioni Dumes

Possui amplo conhecimento e prática nas áreas de viticultura (produção e tratamento dos vinhedos), enologia (elaboração de vinhos e Champagnes), marketing, gestão e treinamento de equipe de vendas e serviços, tais como garçons e maitres. Estagiou em diversas vinícolas e outras empresas da vitivinicultura na Europa, principalmente Alemanha e França. Há 20 anos atuante no mercado brasileiro em diversas áreas:

– Como Enólogo Consultor prestando Consultorias em diversas Empresas na área comercial bem como na elaboração de cartas de vinhos;

– Como palestrante, promovendo e executando eventos de harmonização enogastronomica, além de outros cursos e palestras independentes por todo o Brasil.

– Como Professor do curso de Formação de Sommelier e Chef Gourmet do Centro Europeu.

– Co-founder da MERITAGE IMPORT uma importadora sediada em Curitiba que nasceu da parceria com a Vinhos do Mundo de Porto Alegre. Portfolio com aproximadamente 500 rótulos de 12 países, abrangendo 54 vinícolas cada uma escolhida a dedo para conquistar o mercado Brasileiro.

André Porto

Representante Casa Valduga Bacharel em Administração de empresas, pós graduado em enologia e Sommelier com especializações nacionais e internacionais como Federazione Italiana Sommelier – FISAR, Associatione de la Sommeliere Internacionalle – A.S.I., Associação Brasileira de Sommelier – ABS, Europe Academy For Education – Wine Master Piemonte, Wine & Spirit Education Trust, Chef de Cuisine pelo Cento Europeu e Beer Sommelier.Atua na área comercial e de treinamento da Vinícola Casa Valduga, professor do curso de Sommelier do Centro Europeu, palestrante e consultor na área de treinamentos direcionados à área de vinhos.

Edinéia Biassi

Sommeliére com formação pela Wine & Spirit Education Trust – WSET– Nível 1, The Wine Scholl Brasil e Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori FISAR.

Atuação profissional com Consultora de Vinhos e Sommeliére da loja Grand Cru em Curitiba – PR.

Sandra Zottis

Professora Centro Europeu Formada no curso técnico e superior de Viticultura e Enologia, em Bento Gonçalves – RS. Atuação profissional com passagens pela Vinícola Dal Pizzol, Importadoras de Vinhos, professora de Enogastronomia do Centro Europeu para os Cursos de Sommelier, Chef de Cuisine Restaurateur e Hotelaria. Sócia Fundadora do Instituto Cultural do Vinho e Integrante da Associação Brasileira de Enologia; Presidente fundadora da Confraria Feminina do Vinho de Curitiba. Jurada de Concursos Internacionais de Vinhos, Pós-graduada em Viticultura e Enologia. Palestrante convidada pela ViniPortugal para ministrar a degustação para profissionais, durante a Prova de Vinhos em Curitiba em 2016 e 2019. Ministra aulas de Enologia e Viticultura, Portugal, Chile, Brasil e Uruguai, elaboração de Carta de Vinhos e Enogastronomia.

Heloise Merolli

Formação e Atuação
Graduada em Comunicação Social pela UFPR
Graduada em Design pela Accademia italiana Moda e Design
Pós graduada em Agronegócio pela FAE
Pós graduada em Viticultura e Enologia pela Tuiuti
Sommelier formada pelo Centro Europeu
Level 3 Award WSET
Viticultora e Produtora de Vinhos autodidata
Fundadora e proprietária da Vinícola Legado em Campo Largo-PR
Conselheira do Instituto Legado
Percurso profissional

Iniciou na atividade de viticultura em 1998, em sua propriedade em Campo Largo, se dedicando desde então ao cultivo de uvas viníferas. Fundadora da Vinícola Legado em 2006, a partir de então também se dedicando à produção de vinhos finos. Desenvolve na Vinícola contante trabalho de pesquisa de adaptação de variedades, métodos de manejo de vinhedo e elaboração de vinhos sempre dentro do princípio de sustentabilidade e mínima intervenção, Esse trabalho se aprofunda no conceito de vinhos de terroir, buscando a tipificação de um viho genuinamente paranense, estendendo-se ao apoio técnico e pesquisa com pequenos produtores de uvas viníferas no primeiro planalto paranaense. Esse trabalho vem tendo reconhecimento através de inúmeras premiações dos vinhos e espumantes produzidos pela Vinícola Legado desde 2008. Também se dedica ao enoturismo como forma de expansão do conhecimento do público em geral sobre a cultura do vinho e apoia o Instituto Legado, organização sem fins lucrativos que apoia iniciativas da sociedade civil buscando transformar a realidade das nossas comunidades nos setores de educação, saúde, sustentabilidade, cidadania e direitos humanos.