Curso de Sommelier do Centro Europeu
Torne-se um profissional expert em vinhos, seus processos, origens, história, serviços da bebida com muita ênfase na harmonização enogastronômica.
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Diferenciais Exclusivos
- Oficinas de degustação e palestras técnicas oferecidas em parceria com as principais importadoras do Brasil, para aprofundamento do conhecimento de diferentes regiões e produtores de vinhos nacionais e internacionais;
- Aulas regulares na sede gourmet, ambiente propício para o estudo do vinho e gastronomia. As aulas de enogastronomia são realizadas nas dependências de modernas cozinhas didáticas;
- Curso reconhecido pela IBRAVIN;
- Material didático exclusivo especialmente desenvolvido para o curso.
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Professores qualificados e com grande experiência no mercado.
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Sandra Zottis
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Sandra Zottis
Formada no curso técnico e superior de Viticultura e Enologia (Bento Gonçalves – RS). Pós graduada em Viticultura e Enologia (Tuiuti – PR). Pós-graduada em EAD (Opet – PR.). Atuação profissional na Vinícola Dal Pizzol e na rede de Lojas Vino! e Magnum Importadora. Responsável por treinamentos, palestras e degustações para clientes e restaurantes. Professora de Enogastronomia no Centro Europeu, para os Cursos de Chef de Cuisine Restaurateur, Hotelaria Design e Eventos e Sommelier. Professora do curso de Pós-graduação em Enogastronomia (Univali – SC) ; Enogastronomia (Univel – PR) Sócia Fundadora do Instituto Cultural do Vinho e Integrante da Associação Brasileira de Enologia. Presidente fundadora da Confraria Feminina do Vinho de Curitiba. Jurada em Concursos de Vinhos como; La Mujer Elige (Mendoza Argentina; Vinhos do Brasil, representando a Associação Brasileira de Enologia; Portugal Wine Challenger (Portugal).
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Alcioni Dümes
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Alcioni Dümes
Formado em Enologia e Vitivinicultura pela H. L. K. B. Helibronn – Stuttgart, Alemanha, tem conhecimento prático nas áreas de viticultura (produção e tratamento dos vinhedos), enologia (elaboração de vinhos e Champagnes) e marketing (comercialização e promoção de cursos de vinhos nas vinícolas). Na Alemanha trabalhou como vitivinicultor para a vinícola WeingutKlumpp – Bruchsal, Alemanha, e ao término deste período trabalhou com importação e venda de maquinário para Vitivinicultura – EurovinImport Ltda, Sócio Gerente. Atuou como enólogo Consultor e Diretor Comercial na loja de vinhos Vinoforum e como consultor de cartas de vinhos para restaurantes. Desenvolve projetos enológicos para a Adega Brasil como Enólogo Consultor, prestando serviços de seleção de produtos, desenvolvimento de cartas de vinhos para restaurantes e realização de palestras sobre o serviço de vinhos e a diferenciação das espécies, safras e regiões produtoras de vinhos do mundo.
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Flávio Bin
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Flávio Bin
Consultor de vinhos e gerente da importadora Porto a Porto, Flávio Bin começou a atuar no segmento de vinhos no início da década de 1990 e ministra palestras e treinamentos para equipe de vendas e profissionais da área em todo o Brasil. Já realizou viagens de estudos e visitas técnicas a vinícolas das principais regiões produtoras do mundo. É membro da Confraria dos Enófilos da Bairrada, em Portugal, desde 2012, e atua como professor do curso de Sommelier do Centro Europeu.
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Patricia Skvira
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Patricia Skvira
Chef de Cuisine, Patissier e Sommelièr formada pelo Centro Europeu, com passagem pelos restaurantes Manu e Zea Maïs, atualmente integrante da equipe Celso Freire Gastronomia, professora no curso de Sommelier do Centro Europeu, com passagem pela instituição de ensino SENAC como instrutora, consultora de restaurantes, campeã estadual em concursos de gastronomia e vinhos, embaixadora dos vinhos portugueses no Brasil, campeã nacional em conhecimento de vinhos americanos pela American Wine Show, atualmente uma das poucas sommelièrs com conhecimento de grandes vinícolas do Vale de Sonoma e Napa no Brasil.
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Juliana Tudgay
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Juliana Tudgay
Formada pelo instituto inglês Wine and Spirits Education Trust cursado na Nova Zelândia, onde trabalhou por 10 anos na área de vinhos com atuação profissional na vinícola Chard Farm, gerente e compradora na The Winery, distribuição na Cellarworks Wines, restaurantes e também como professora do curso de Hospitalidade e Turismo do Queenstown Resort College. Atualmente é professora do curso de Sommelier do Centro Europeu, representa a La Cristianini Vinhos Finos e realiza degustações e eventos pela Rootstock Vinhos.
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Paul Tudgay
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Paul Tudgay
Paul é um Sommelier inglês, que morou durante 15 anos na Nova Zelândia e agora vive em Curitiba há 25 anos. Paul dedicou sua carreira a escrever, ensinar, vender e transmitir conhecimentos sobre vinhos. Certificado pela Court of Master Sommeliers e educador no Wine and Spirits Education Trust (WSET) – ambas instituições inglesas. Foi gerente geral da vinícola Northubrn Station na Nova Zelandia. Recentemente fundou com sua esposa, Juliana Tudgay a Rootstock Vinhos que faz representação e eventos.
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