Iracema Bertoco

Formada pelo Centro Europeu nos cursos de Chef de Cuisine Restaurateur e Sommelier, especializada  na Cozinha Funcional, Sustentável e Pancs (plantas alimentícias não convencionais). Cursou História e Cultura da Alimentação pela UFPR.Membro do Slow Food Brasil.  Gerente de Gastronomia e também atua como Chef Instrutora do Centro Europeu nos cursos de Chef de Cuisine e Cuisine Santé.

Chef Washington Silvera

Foi Chef do Duchamp Bistrot e da Confraria Honesta Volúpia. Criou o Catering Plural Cozinha Contemporânea em Curitiba. Estagiou com o chef Alex Atala do D.O.M. em São Paulo. Em 2006 foi indicado pela Revista Veja Paraná na categoria de melhor Chef. Na Espanha estudou no Espai Sucre as técnicas revolucionárias do El Bulli e os fundamentos da nova Pâtisserie com Enric Rosich. Em Barcelona trabalhou como Chef no Cosmopolita Mayura Lounge e no Restaurante Vegetariano Biocenter. Atualmente ministra aulas e atua em assessorias gastronômicas e eventos

Ana Paula Barddal

Nutricionista, Consultora do PAS, Especialista e Qualidade de Alimentos, MBA em Gestão Estratégica de Negócios e Mestre em Administração, Inovação e Empreendedorismo
Atua há mais de vinte anos em hotelaria
Atua como consultora nas áreas da hospitalidade, custos, compras e da segurança alimentar
Professora de cursos Profissionalizantes, Graduação e Pós Graduação em Hospitalidade, Gastronomia, Eventos, Nutrição
Professora do Centro Europeu Curitiba para o curso de Chef de Cuisine e Restauranter, Cusine Santé e Hotelaria, Design e Eventos

Paty Araújo

Formada em gastronomia e em técnico em nutrição com especializações em Cozinha Italiana. Sempre inquieta, buscou a gastronomia restritiva por necessidade pessoal. Fez várias especializações em confeitaria e panificação sem glúten e sem lactose. Proprietária da Paty Araújo Gastronomia – Pâtisserie e Boulangerie – Especializada em sem glúten, sem lacto, light, diet, vegan e restritivas. Ministra cursos e palestras além de ser professora no Centro Europeu.

Reinhard Pfeiffer

Publicitário e Chef de Cozinha formado em 2009 pelo Centro Europeu. Em seus trabalhos de mais destaque, estão a passagem pelo Resort Costão do Santinho em Florianópolis; foi Chef do Lapinha Spa, eleito um dos melhores do mundo e co-autor do livro “a cozinha vegetariana de astrid pfeiffer”, eleito o segundo melhor livro de cozinha vegetariana no cookbook awards em Paris, e autor do livro brasilidades, eleito melhor das américas na mesma premiação internacional. Abriu seu restaurante o expedito na histórica cidade da lapa e hoje é chef consultor e idealizador do festival “curitiba santè week”.

Juliana Soares Sáfadi

Nutricionista e Chef de Cuisine, Especialista em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos. Atua como consultora da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) e SEBRAE na implantação de programas de qualificação para profissionais da área de gastronomia há mais de 10 anos.

Chef Gabriela Vilar de Carvalho

Aline Quissak

É formada em Nutrição pela Universidade Federal de Alfenas (MG), tendo cursado Applied Humman Nutrition na University of Guelph, no Canadá.

Possui aprimoramentos em Oncologia (University of Guelph,Canadá), Obesidade, Diabetes e Doenças Cardiovasculares (University of Toronto, Canadá) e Fitoterapia (University of Toronto, Canadá), Psicologia da Nutrição (Institute for the Psychology, UA) e curso de aprimoramento em Nutrição Esportiva voltada para HIIT e CrossFit nos EUA.

Com experiências no Brasil e no exterior nas áreas de avaliação nutricional e rotina hospitalar em oncologia e cirurgia bariátrica. Tem também capacitações em Nutrição no envelhecimento e Nutrigenética.

É apaixonada por cozinhar e dedica seu tempo e suas pesquisas no desenvolvimento de receitas terapêuticas. Tem desenvolvido nos últimos anos pesquisas científicas relacionadas às propriedades terapêuticas do cacau e suas sinergias nutricionais.