Curso de Chef Pâtissier do Centro Europeu
Aprenda desde os fundamentos da confeitaria até as mais sofisticadas e modernas técnicas na produção de doces e chocolates, arquitetura de tortas, viennoiserie, confeitaria gourmet e produções artística.
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Diferenciais Exclusivos
- Corpo docente com formação internacional e atuante no mercado;
- Aulas práticas, realizadas na moderna unidade de Gastronomia do Centro Europeu;
- Cozinha didática especialmente construída para esse curso, equipada com tecnologia de última geração;
- Comunicação de ofertas de empregos quando enviadas por empresas da área.
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Professores qualificados e com grande experiência no mercado.
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Iracema Bertoco
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Iracema Bertoco
Formada pelo Centro Europeu nos cursos de Chef de Cuisine Restaurateur e Sommelier, especializada na Cozinha Funcional, Sustentável e Pancs (plantas alimentícias não convencionais). Cursou História e Cultura da Alimentação pela UFPR.Membro do Slow Food Brasil. Gerente de Gastronomia e também atua como Chef Instrutora do Centro Europeu nos cursos de Chef de Cuisine e Cuisine Santé.
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Carlos Henrique Mancuzo
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Carlos Henrique Mancuzo
Formado no curso de Chef de Cuisine – Restaurateur do Centro Europeu, tem como princípios básicos em sua cozinha a Humildade, a Dedicação e a Disciplina. Atualmente assina a produção de pães do Empório Nelore de Ouro em Presidente Prudente (SP) e se dedica também à Gastronomia Acadêmica em diversas escolas. É professor nos cursos de Chef Boulanger e Chef Pâtissier.
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Eric Velasquez
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Eric Velasquez
Graduado em Tecnologia em Gastronomia no ano de 2013. Cursou “Pâtisserie & Boulangerie” e “Chef de Cuisine e Restaurateur” no Centro Europeu nos anos de 2014 e 2015, respectivamente. Pós-graduado em Pâtisserie Clássica e Contemporânea pela PUC-PR Curitiba em 2016. Eterno apaixonado pela gastronomia, hoje atua como chef no Centro Europeu. É também professor universitário da graduação e pós-graduação na Univel em Cascavel, além de ministrar cursos em outras escolas no Paraná. Presta consultorias para confeitarias e cafés, e ainda tem cozinha com uma linha de doces e salgados artesanais.
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Ana Paula Barddal
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Ana Paula Barddal
Nutricionista e Especialista em Qualidade de Alimentos. Mestranda em Administração. Consultora do PAS – Programa Alimento Seguro. Professora dos cursos de Pós Graduação em Gastronomia (UP). Professora dos cursos de Tecnologia em Gastronomia e de Estética (CTUP). Professora do IPPA (Instituto Profissionalizante Paraná Aliança) do SINDEHOTEIS. Atua há mais de dez anos em hotelaria como consultora nas áreas da hospitalidade e de segurança alimentar. Professora do Centro Europeu Curitiba no curso de Chef de Cuisine – Restaurateur.
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Viviane Valle
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Viviane Valle
Nutricionista pela UFPR, especialista em Pedagogia do Ensino Superior pela PUC-PR, mestranda pelo Programa de Pós Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional pela UFPR. Ministra disciplinas em IES, tais como: Técnica Dietética e Gastronomia, Controle Higiênico Sanitário de Alimentos. Presta consultoria e assessoria em diversos ramos de produção e comércio de alimentos, como panificadoras, restaurantes e pizzarias, tendo experiência de mais de 10 anos em empresas de Refeições Coletivas. Professora do Centro Europeu Curitiba no curso de Chef de Cuisine – Restaurateur.
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Bruna Marinoni
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Bruna Marinoni
Apaixonada pela arte e confeitaria, transformou seu hobby em profissão. Graduada e pós-graduada em Relações Internacionais decidiu explorar o mundo de uma maneira mais doce e, em 2011, após concluir sua formação em Pâtisserie e Boulangerie pelo Centro Europeu iniciou suas atividades com a criação do Sugar Design Atelier.
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Karen Ranalli
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Karen Ranalli
Um hobbie que se transformou em profissão e uma grande paixão. Assim Karen Rannali iniciou sua história no ramo da confeitaria. Atua em seu atelier na confecção de doces finos e bolos para casamentos, festas e eventos em geral. No Centro Europeu é professora dos cursos de Chef Patissier e de Especialização em Cake Designer.
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Fabricio Oliveira de Lima
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Fabricio Oliveira de Lima
Formado em tecnólogo em panificação e confeitaria, com especializações em técnicas de chocolateria. Profissional premiado nacional e internacionalmente. Em 2007 foi eleito o Profissional do Ano de Panificação e Confeitaria Fina pelo Jornal Ibiá Monte Negro – RS. Em 2015 e 2017 recebeu o prêmio Gran Chef como 1°Lugar Baker Top Chef Boulanger, considerado o “oscar da panificação” e um dos principais eventos do segmento. Em 2016 foi escolhido Confeiteiro Revelação pela revista Panificação e Confeitaria Brasileira e em 2018 alcançou a 6ª colocação no City Bread Championship Taiwan. Fabricio também faz parte do time de professores do curso de Chef Pâtissier e Chef Boulanger do Centro Europeu.
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