Gastronomia

Gastronomia

Segundo levantamento, o setor de alimentação teve aumento de 184,2% no primeiro trimestre de 2021 e até o final do ano deve seguir crescendo A pandemia do novo coronavírus foi um grande baque para a maior parte dos setores, especialmente ao se falar de varejo e alimentação. Porém, mais de um ano após seu início, […]

Pesquisas apontam que mais de 3 milhões de pessoas se tornaram microempresários, maior número desde o início do Serasa. A Pandemia do novo coronavírus mudou completamente o cotidiano das pessoas nos últimos meses, trazendo não só problemas para os sistemas de saúde pública, mas também problemas sociais e econômicos. Um das principais saídas dos brasileiros […]

O setor de bares e restaurantes é um dos que está tendo sérios prejuízos com a pandemia do novo Coronavírus (Covid-19). Entidades como a Associação Nacional de Restaurantes (ANR) e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), ainda não conseguem contabilizar os efeitos da crise, mas já solicitaram ao Governo Federal medidas para socorrer […]

Por Iracema Bertoco. A Iracema Bertoco, coordenadora dos cursos de Gastronomia do Centro Europeu, escreveu um post contando sobre a sua experiência com o que a escola mais se orgulha: os seus alunos! 😉 Imagina, nesses mais de 10 anos que faço parte da equipe do Centro Europeu, mais precisamente na sede de gastronomia, com quantos alunos […]

Ao estudar um pouco mais sobre o universo da gastronomia, todo cozinheiro sabe a importância da reprodução de receitas a fim de fixar o conhecimento adquirido. Porém, a identidade autoral só se constrói com pratos próprios. Isso só vem após muita prática, estudo e amplo domínio das técnicas clássicas, adicionando criatividade a toda essa bagagem. O […]

Aqui no nosso blog você foi apresentado pra a Hosco, maior rede social de hotelaria, turismo e gastronomia do mundo! Também contamos aqui os 3 motivos pelos quais você, aluno e ex-aluno do Centro Europeu, deve amar essa parceria de sucesso. Mas você sabe por que você deve fazer parte dessa rede? Se ainda está em […]