ANA PAULA MALTAURO BARDDAL

Nutricionista e Especialista em Qualidade de Alimentos. Mestranda em Administração. Consultora do PAS – Programa Alimento Seguro. Professora dos cursos de Pós Graduação em Gastronomia (UP). Professora dos cursos de Tecnologia em Gastronomia e de Estética (CTUP). Professora do IPPA (Instituto Profissionalizante Paraná Aliança) do SINDEHOTEIS. Atua há mais de dez anos em hotelaria como consultora nas áreas da hospitalidade e de segurança alimentar. Professora do Centro Europeu Curitiba no curso de Chef de Cuisine - Restaurateur.