COZINHA MOLECULAR (ESPECIALIZAÇÃO)

A Cozinha  Molecular  é  uma  nova  tendência  que abriga “arte e ciência” e que desperta o interesse em obter novas experiências gastronômicas, envolvendo aspectos sensoriais explorados por essa cozinha moderna e inovadora.

Oportunidade para profissionais do segmento gastronômico, ampliar, compreender e melhorar seus conhecimentos, no estudo dos processos físico-químicos dos alimentos, capacitando-os a aplicá-los na cozinha clássica, através de metodologia prática, baseada na utilização dos insumos e técnicas inovadoras da cozinha molecular.

 

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